Hôtel Le Provençal****

Entièrement repensé par l’architecte d’intérieur Rodolphe Parente, l’hôtel rend hommage aux années 50 et à l’esprit Riviera, tout en intégrant confort contemporain et matériaux choisis avec soin. Les 37 chambres et suites, baignées de lumière, offrent un refuge apaisant entre ciel, mer et végétation méditerranéenne. Depuis les fenêtres, la nature s’impose : village varois, horizon marin et paysages préservés composent un décor vivant et changeant.

À l’extérieur, le parc du Provençal est un véritable sanctuaire. Re-végétalisé avec des espèces endémiques, il favorise la biodiversité locale et s’inscrit dans une démarche de préservation active de la faune et de la flore. La piscine d’eau de mer, creusée dans la roche, le terrain de tennis et les espaces de détente dialoguent avec le paysage sans jamais le contraindre.

Depuis 2017, Le Provençal est fier d’être certifié « Esprit Parc national – Port-Cros », reconnaissance forte de son engagement responsable et durable. Cette démarche se déploie dans l’ensemble de l’établissement — hôtel, restaurants et jardins — à travers des choix respectueux de l’environnement, la valorisation des savoir-faire locaux et une attention constante portée à l’impact de chaque action.

La table participe pleinement à cette vision. Les quatre restaurants (accessibles à la clientèle extérieur) et bars célèbrent une cuisine sincère, ancrée dans le terroir et le rythme des saisons. Produits en circuits courts, pêche locale du port du Niel, vignerons varois et artisans du territoire sont au cœur des menus, traduisant une volonté de soutenir l’économie locale tout en garantissant fraîcheur et qualité.

• La Rascasse
  Table emblématique de l’hôtel, La Rascasse s’ouvre sur une vue panoramique d’exception entre ciel et mer. Inspirée par le terroir varois, la cuisine y célèbre les produits locaux et de saison, issus de filières responsables, dans le respect du rythme de la nature et du littoral.
• La Brasserie du Provençal
  Côté village, la Brasserie du Provençal anime la place, à deux pas de l’église, avec sa terrasse ouverte sur la vie locale. Du matin au soir, on s’y retrouve pour partager une cuisine authentique, fidèle aux recettes traditionnelles des brasseries varoises. Les plats, inspirés des savoir-faire familiaux, privilégient les produits du territoire et une approche simple, généreuse et durable.
• La Villa Barret
  Au cœur du village, La Villa Barret est un bar à tapas convivial, pensé pour le partage. La carte met à l’honneur des produits sélectionnés avec soin, accompagnés de vins issus de domaines locaux et engagés. Sa cave à vins, reflet de ce lien au territoire, se visite sur demande.
• Le Bar du Soleil
  Installé en bord de mer, au cœur des jardins de l’établissement, le Bar du Soleil propose une cuisine méditerranéenne en harmonie avec son environnement naturel. Produits de saison, inspirations locales et cadre préservé s’y conjuguent pour une expérience respectueuse du lieu, ouverte toute l’année.

Réservation sur leurs sites internet : 

https://www.provencalhotel.com/fr/

https://residenceprovencal.com/fr/